胡萝卜的功效与作用有哪些_详细介绍吃胡萝卜的好处!

胡萝卜又叫番萝卜、小人参、菜人参、红芦菔、丁香萝卜等。对于胡萝卜的功效与作用,自古就得到了中医学的认可。中医认为胡萝卜有补中健脾、下气化滞、补肝明目、益肺润燥、壮阳、利尿杀虫的功效。可主治消化不良、小儿疳积、咳嗽、夜盲症、便秘等症。
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胡萝卜的功效与作用:营养成分
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、维生素c、维生素d、维生素e、维生素k等,几乎可与多种维生素药丸相媲美。此外,胡萝卜还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铜等营养成分。胡萝卜营养价值如此高,胡萝卜的功效与作用当然不少了。
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胡萝卜的功效与作用有哪些?
减肥
胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、维生素c、维生素d、维生素e、维生素k、叶酸、钙质及膳食纤维等。每天吃胡萝卜能提高新陈代谢率,从而降低体重。
胡萝卜含有胡萝卜素和大量膳食纤维,能加快胃肠蠕动,有良好的通便作用,可有效促进肠道中多余脂肪的排出。
保护视力
保护视力是胡萝卜的功效与作用中最被人们认可的一个。胡萝卜含丰富的β-胡萝卜素,是维生素a的前体,维生素a是防治夜盲症和呼吸道疾病的主要营养素,可保护视力,使眼睛明亮。
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防癌
胡萝卜富含硒元素,可抑制癌细胞生长,并提升免疫功能;另含维生素c,有抗氧化的作用,能预防自由基的生成,减少基因突变,能抑制癌细胞的产生。
治疗腹泻
胡萝卜含有甘露醇,它是一种低渗透性、具有利尿作用的化合物,可使血液中渗透压增高,以便肠道中过多的水分重新吸收到血液中,由肾脏排出,因而可用于治疗腹泻。
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胡萝卜的食用注意事项
胡萝卜的功效与作用多之外,胡萝卜吃法也极多,除可用于炒、炖、做汤、做配料外,亦可用来煮粥、榨汁、蒸食。经深加工后,还可衍生出各种食品,如蜜脯等。此外,用胡萝卜亦可腌制各种小菜。用它做馅料也是一种不错的选择。
但应该注意的是,胡萝卜虽可生吃,但由于胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体充分吸收,因此,熟食时胡萝卜的功效与作用才可发挥。而生吃会损失90%的胡萝卜素,烹调时要多放些油,或与肉一起炖会大大增加它的营养价值。同时还应提醒注意的是,胡萝卜切片用油炒,和切块用肉炖,营养价值又有所不同。如果胡萝卜切成片,用油炒或炸,胡萝卜素的保存率为80%,而切成块和肉一起炖,胡萝卜素的保存率则高达96%。
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