螃蟹的营养价值有哪些_螃蟹的作用详解!

螃蟹好吃又有营养。记得小时候,经常到河沟里面去抓螃蟹,那时担心手被螃蟹的爪子给夹住,每次都会拿一枝树丫在手里面来预防螃蟹的爪子,爪回来的螃蟹都是用油炸着吃的,那味道真是好极了。很多人都说螃蟹的营养价值高,吃了对身体好。可是关于螃蟹的营养价值你了解多少呢?螃蟹的营养价值及食用方法究竟有哪些呢?带着你的疑问随小编来了解下吧。
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螃蟹的种类可达500多种。我国人民吃螃蟹已有很久的历史了,可以上数到周天子的时代,直到今天,每到金秋时节,吃蟹斗酒,赏菊吟诗还是我们得一大享受。由此可见,螃蟹是公认的食中珍味,它还享有“一盘蟹,顶桌菜”的谚语。螃蟹不但味美,而且营养价值也丰富,它是一种高蛋白的滋补食品,对滋补身体很有益处。下面我我们就来详细了解下螃蟹的营养价值有哪些吧。
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营养健康|螃蟹的营养价值及作用
螃蟹营养的营养价值非常丰富,螃蟹肉中含有多种维生素,其中所含的维生素a均高于其它水生动物,螃蟹中所含的维生素b2是肉类的5到6倍,比鱼类要高出6到10倍,比蛋类要高出2到3倍。其中所含的维生素b1和磷也比一般的鱼类要高。一般情况下每100克螃蟹的可食部分中含蛋白质17.5克,脂肪2.8克,钙126毫克,磷182毫克,铁2.8毫克。螃蟹的壳中除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。由此可见螃蟹的营养价值是非常高得吧。
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螃蟹中含有丰富的蛋白质,各种微量元素,适量的食用对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现,吃螃蟹肉还有抵抗结核作用,吃蟹对帮助结核病的康复有很大的帮助。一般认为,药用螃蟹最好以淡水螃蟹为好,海水螃蟹只可供食用。中医认为吃螃蟹具有补骨添髓、清热解毒、疏通经络、养筋活血、滋肝补阴、充胃液的功效。对于损伤、淤血、腰腿酸痛、黄疸和风湿性关节炎等多种疾病有非常好的食疗功效。
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营养健康|吃螃蟹的注意事项
螃蟹的营养价值大家都有所了解了,接下来我们来看看吃螃蟹的注意事项有哪些吧。螃蟹性寒,又是食腐动物,所以大家在吃的时候必蘸点姜末醋汁来祛寒杀菌,螃蟹肉不宜单食。螃蟹的沙包、鳃、内脏中含有非常多的细菌和毒素,因此大家在吃的时候一定要去掉,而且不能吃死螃蟹。因为死螃蟹的体内含有大量的细菌和分解产生的有害物质,食用以后会引起过敏性食物中毒。醉螃蟹或腌螃蟹等未熟透的螃蟹均不能食用,应该蒸熟煮透以后再吃。存放过久的熟螃蟹也不宜食用。
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因为螃蟹肉性寒,所以不宜一次性食用太多,特别是脾胃虚寒的人更应该引起注意。螃蟹不宜与茶水同食,吃螃蟹时和吃螃蟹后1小时以内忌喝茶。螃蟹肉肥正是柿子大量上市的季节,大家还应该注意忌将螃蟹与柿子同吃。
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患有某些病人不宜吃螃蟹。如发热胃痛、伤风以及腹泻的病人不宜食用螃蟹。消化道炎症、溃疡胆囊炎、肝炎活动期、胆结石症的人都不宜食螃蟹。患有高血压、冠心病、动脉硬化、高血脂的人应该少吃或不吃蟹黄,当然蟹肉也不宜多吃。还有体质过敏的人不宜吃螃蟹。螃蟹对孕妇非常不利,特别是蟹爪,有明显的堕胎功效。螃蟹的营养价值在虽高,但是食用禁忌也是非常多的,大家一定要引起注意,以免给身体健康带来不必要的伤害。
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